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【家常菜】渔家小炒肉

时间:2021/1/25 3:47:00| 来源:
这是辣椒炒肉的一个突破性改良,改变了以往“肥肉炒瘦肉”的单一模式,加入炸酥的小河鲜,口感多样,香气复合。
制作流程:1、瘦肉片50克,加入龙牌酱油3克,抓匀待用;净锅炙热,加少许猪油滑锅,下青椒段150克离火,边炒边用炒勺擂,待其散发出浓郁的椒香味,盛入大漏勺,筛去辣椒籽待用。
2、锅入菜籽油20克,下五花肉片100克煸至吐油、出香、微干,下入瘦肉片炒约1分钟,放入炸酥的小鱼、小虾各20克炒香,下青椒段和拍散的蒜子10克,淋入龙牌酱油7克、蚝油5克、鸡精3克、味精2克、盐2克,快速翻炒入味出锅即可。
【家常菜】渔家小炒肉
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